onsdag 31 december 2014

En hälsning från mig till er läsare.

Ser att ni är många som besöker bloggen nu i slutet på detta 2014 i jakt på en nyårsdessert. Hoppas ni hittar något riktigt gott!


Tack vill jag säga till er läsare, som följt bloggen under året från alla möjliga länder. Det är ju för er jag fortfarande bloggar :) annars hade jag ju bara sparat recepten i ett collegeblock eller liknande. Men det är ju så mycket roligare att dela med mig.


Förutom att baka så skriver jag en roman i mysterie/ spänningsgenren som riktar sig till unga vuxna. Och jag bloggar om det på min nya blogg/sida P. M. Wilson.


Följ min på min väg till ett författarskap! Från det ljusa till det mörka. Bloggen kommer jag att fylla med massor av tips för den som skriver som t.ex. skrivteknik, böcker, skrivtips, skrivprogram, bokmässor, tips om hur man ger ut en bok själv och mycket mer.

Jag avslutar med en innerlig önskan om ett riktigt Gott nytt åt till er!

Paulina


tisdag 23 december 2014

God jul!

Smiter in här en stund denna julaftons morgon för att önska er läsare, en riktigt God Jul!

måndag 15 december 2014

Valnötskaka med glasyr


Nu var det ett tag sen jag uppdaterade bloggen. Men jag är indragen i ett nytt projekt som tar nästan all min tid, så hemma har det inte bakats särskilt mycket.

Idag bjuder jag på en saftig Valnötskaka med glasyr som passar fint till adventsfikat eller dagarna kring jul.



 Kaka
  • 3 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl farinsocker
  • 100 g mjukt smör
  • 1 dl mjölk
  •  3 dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 150 g valnötter, grovt hackade
Glasyr
  • 4 dl florsocker
  • 2 msk vatten (cirka)
  • några droppar limejuice
Anvisningar:
  1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en sockerkaksform eller en form med avtagbar kant cirka 24-26 cm i diameter.
  2.  Vispa ägg, strösocker och farinsocker ljust och pösigt.
  3. Smält smöret och rör ner i smeten. Häll i mjölken.
  4. Rör ner vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl.
  5. Hacka valnötterna och rör ner dem. Blanda till en jämn smet.
  6. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen cirka 40-45 minuter tills den är torr inuti. Låt svalna.
  7. Häll limejuice och vatten i florsockret och blanda till en jämn smet. Smeten ska inte bli för rinnig men inte heller för trög.
  8.  Bre/häll ut smeten över den avsvalnade kakan.



















lördag 15 november 2014

Havrekakor med choklad

Hallå! Hoppas att ni mår bra och inte har börjat känna den där stressen som brukar komma i slutet på året då så mycket ska göras, handlas, bakas och ätas.

Idag bjuder jag på enkla och goda Havrekakor med choklad, som bakas snabbt när det där välkända suget efter något sött vaknar till. För att lyckas med detta recept krävs det i stort sett att man blandar ingredienserna  till en smidig deg och sen gräddar dem.


  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl havregryn
  • 2 msk bakpulver
  • 3/4 dl rörsocker
  • 3/4 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 ägg
  • 3-4 msk rapsolja
  • 150 g mörk choklad, hackad i småbitar


    Gör så här

    • Förvärm ugnen till 200 grader och ställ fram en plåt klädd med bakplåtspapper.
    • Blanda de torra ingredienserna först och tillsätt sedan ägget och oljan. 
    • Blanda sist i den hackade chokladen. Gör små bollar och lägg dem på plåten.
    • Grädda i 10-12 minuter eller tills de fått en gyllenbrun färg.








    lördag 1 november 2014

    Friterat pumpabröd/Sopaipillas

    Idag bjuder jag på vårt typiska chilenska pumpabröd, nämligen Sopaipillas. Brödet friteras och vi bakar dem oftast när dagen är regnig och kylig.


    Man kokar pumpan och mosar den innan man använder den. Det är svårt att beräkna hur stor bit pumpa man kokar, man får chansa, skulle det bli mindre än vad som behövs går det bra att halvera receptet. Blir det över kan man frysa in och använda pumpmoset längre fram.

    • 1 kg vetemjöl
    • 400 g pumpmos (stor bit pumpa)
    • 2 tsk salt
    • 2 tsk bakpulver
    • 50 g smält smör
    • cirka 5 dl vatten
    • 1/2 l olja cirka, rapsolja går bra
    • Gör så här:
    Cirka 40 st
    • Skär bort kanterna från en stor bit pumpa och ta bort kärnorna. Skär pumpaköttet i mindre bitar och koka den mjukt i kastrull. Mosa/mixa pumpan när den har svalnat en aning, och mät upp 400 g.
    • Häll vetemjölet i en skål. 
    • Rör ner pumpmoset, salt, bakpulver,  smör och blanda. 
    • Häll i vattnet i omgångar och jobba in det, tills du får en smidig, kompakt deg som släpper ifrån kanterna av skålen.
    • Dela degen i två bitar. Ta ut bollar från den ena degbiten och lägg på ett mjölat arbetsbord. Kavla bollarna till cirka 1/2 cm tjocka skivor cirka 6-7 cm i diameter. Fortsätt med den andra biten. Man kan också kavla ut hela degen på mjölat arbetsbord och ta ut rundlar med en kopp.
    • Värm oljan i en tjockbottnad kastrull. Släpp ner en bit deg, börjar det bubbla är oljan färdig att användas. 
    • Släpp ner flera rundlar (så många som får plats) och fritera på bägge sidor tills de får en lätt gyllenbrun färg. 
    • Lägg brödet på papper så att oljan får rinna av.
    Fler spännande recept med pumpa:

    Mjukt, saftigt pumpabröd

    Pumpakaka med glasyr





    tisdag 28 oktober 2014

    Rocky Road Fudge

    Det närmar sig jul...eller ja, inte riktigt än med det är hög tid att börja testa olika recept till julen. Det här fudgereceptet hittade jag någonstans på nätet för längesedan så jag kan inte länka någonstans eftersom jag inte minns ifrån vart. Sen är det ändå ganska troligt att jag också gjort någon småändring på receptet också, så vi kan väl säga för husfridens skull att detta recept är mitt :)

    Här använder man sig av vattenbad för att smälta några av ingredienserna och det gör man för att de ska smälta försiktigt och inte brännas. Vattenbad fixar man genom att ställa en skål- porslin eller aluminumskål fungerar- över en kastrull med sjudande/kokande vatten. Man lägger då ingredienserna i skålen som smälter av värmen som strömmar upp genom skålen.


    • 200 gram mörk choklad
    • 200 gram mjölkchoklad med nötter
    • 25 gram smör
    • 1 burk sötad kondenserad mjölk
    • 2 tsk vaniljsocker
    • Minimarshmallows 3-4 dl (eller så många som behövs)
    • Dumlekolor 8-10 st delat på halvor

    Klä en form cirka 20*24 cm med bakpapper.

    • Bryt chokladen i bitar och lägg i en skål. Rör ner smör och häll i den kondenserade mjölken. Smält ingredienserna i vattenbad. Rör om smeten ofta så att den inte fastnar i botten av skålen. Låt ingredienserna smälta till en jämn smet, dra bort skålen från värmen och låt den sedan svalna en aning.
    • Rör ner vaniljsockret och häll smeten i den förberedda formen.
    • Tryck i halva dumlekolor och sedan marshmallow.
    • Kyl smeten under några timmar och skär sedan ut rutor.

    fredag 17 oktober 2014

    Äpple & kanelcupcakes, uppdaterat recept

    Här delar jag med mig av ännu ett recept, som legat bland mina utkast. Receptet kommer att finnas i Cupcakes-kategorin, men nu även här.

    Äpple & Kanelcupcakes, små ljuvliga godsaker, med små röda sugarpaste blommor!


    Smet till cupcakes
    2 ägg
    1,5 dl socker
    125 g mjukt smör
    2 tsk vaniljsocker
    2 tsk bakpulver
    1 dl mjölk
    1 dl naturell yoghurt eller filmjölk
    4 dl vetemjöl
    1-2 äpplen, skalade och skivade
    kanel & socker

    Cream cheese frosting
    200 g Philadelphiaost Original
    50 g mjukt smör
    2-3 dl florsocker (pröva dig fram)
    1 lime, pressad saft eller 2 tsk vaniljsocker

    Smet till cupcakes

    • Sätt ugnen på 175 grader och ställ fram 10-12 st cupcakesformar på en ungsplåt.
    • Skala och skiva äpplena och skär dem i små bitar. Rulla bitarna i kanel och socker.
    • Vispa ägg och socker i en skål, ljust och pösigt.
    • Rör ner smält smör.
    • Rör ner resten av ingredienserna och vispa till en jämn smet.
    • Häll smeten i formarna och tryck ner några äppelbitar i varje form. Grädda i cirka 12-15 minuter, eller tills de är gyllenbruna ovanpå och torra inuti. Låt svalna.
    Cream cheese frosting
    • Vispa ihop ingredienserna och låt stå i kylskåpet ett tag innan du använder frostingen. Spritsa eller skeda över frostingen.

    fredag 10 oktober 2014

    Ugnspannkaka


    Förr i tiden, på den tiden vi fortfarande var en liten familj, kunde jag steka pannkakor utan problem, för det var ju så gott. Men när familjen växte, barn efter barn föddes, försvann lusten att stå där och steka. Det tog ju så lång tid och jag blev aldrig färdig!


    Men som tur är finns ugnspannkakan, en liten räddare i nöden. Den är enkel och snabb och man kan ha i bacon eller fläsk. Vi gör den enkla varianten utan något i.
    Det enda man gör är att vispa ihop ingredienserna och grädda pannkakan i långpannan som hör till ugnen, min ugnslångpanna är cirka 30*45.

    Eller så kan man grädda i ett par mindre långpannor, eller till och med i en muffinsform, då blir det som pannkakecupcakes.




    Cirka 4-5 portioner

    4 ägg
    8 dl mjölk
    en nypa salt
    2 tsk vaniljsocker
    4 dl vetemjöl
    50 g smält smör

    • Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bakplåtspapper i botten av en långpanna eller smörj med smör.
    • Vispa äggen och häll ner mjölk, salt, vaniljsocker. 
    • Häll ner vetemjölet.
    • Häll ner smält smör. Vispa allt till en jämn smet.
    • Häll smeten i långpannan eller annan form och grädda i cirka 20-25 minuter (beroende på ugnen), eller tills den fått en fin färg på ovansidan.
    • Servera med grädde, sylt eller glass.














    lördag 4 oktober 2014

    Kanelbullens dag

    Bakar ni kanelbullar idag när det är kanelbullens dag? Då finns det klassiska receptet,  det som alltid fungerar,  HÄR


    trevlig helg!

    fredag 3 oktober 2014

    Bananostkaka med yoghurt

    I mitt projekt "rädda bruna och mjuka bananer från att slängas "  :)
    ingår BANANKAKA MED GLASYR sedan tidigare och nu kommer här ett nytt recept för just detta ändamål!


    En god och ljuvligt krämig ostkaka med 2 mogna bananer, Philadelphia ost och yoghurt som också kan ersättas av filmjölk. Den är enkel att göra och kan serveras med en klick sylt eller marmelad.

    Cirka 8 bitar

    2 mosade bananer
    3 ägg
    2 dl grädde
    200 g Philadelphiaost Original
    1 dl yoghurt eller filmjölk
    1 dl vetemjöl
    1 3/4 dl socker
    2 tsk vaniljsocker



    1. Förvärm ugnen till 175 g och smörj eller lägg bakplåtspapper i en avlång brödform.
    2. Mosa bananerna och vispa med äggen. Rör ner grädde, Philadelphiaost, yoghurt, socker, vaniljsocker och avsluta med vetemjölet. Vispa till en jämn smet.
    3.  Häll smeten i formen och grädda i cirka 45-50 minuter eller tills kakan fått färg och är torr inuti. Testa med en provsticka.

    måndag 29 september 2014

    Bak & chokladfestivalen

    För chokladälskarna kommer här ett roligt tips. Det är dags för bak och chokladfestivalen på Stockholmsmässan i Älvsjö! Festivalen har massor med spännande program som t.ex Fikabröd utan gluten eller Bli en bättre hemmabagare eller Tårtbak med Roy Fares och mycket, mycket mer.

    Festivalen börjar redan nu på torsdag och pågår till söndag, så skynda :)
    HÄR kan du läsa mer information.




    torsdag 25 september 2014

    Försäljningen av min bok har kommit igång, sakta men säkert...

    Är glad idag trots att det regnar hårt utanför mitt fönster. Men är inte regn, rusk och höst ändå lite magiskt? För mig är denna tid min mest kreativa, då idéerna trängs i mitt huvud och jag får verkligen hålla mig för att inte försöka förverkliga de alla.


    DITO


    ADLIBRIS

    Idag är jag glad och tacksam över att min bok 12 sydamerikanska bakverk och desserter nu börjat sälja, det tog ett tag vilket jag förstod att det skulle göra men nu går det framåt sakta med säkert. Boken säljs, det finns dem som köper den. Bara en sån sak.

    HÄR kan ni läsa mer information om boken som bla. innehållsförteckningen.

    Jag ska i dagarna lägga upp ett smakprov på smakprov.se ifall ni vill kika lite i boken och dessutom kommer jag att lägga upp boken, den engelska och spanska versionen på Amazon. Japp. Just nu väntar jag på nya bokomslag. Sen är tanken att avsluta min kommande bok 12 mjuka kakor (med glasyr). Som sagt, en mycket kreativ period.

    Ha en fin dag :)

    Paulina

    söndag 21 september 2014

    Kärleksmums/Mockarutor i långpanna

    Att baka en kaka och använda ugnens långpanna som form är ett smart sätt att baka till många. Det blir ungefär 35-40 bitar beroende på hur stora bitar man skär ut.

    Idag delar jag med mig av en av mina mjuka favoritkakor nämligen Kärleksmumskaka eller som den också kallas för Mockarutor eller Snoddas. Den är på sätt och vis den mörka motsvarigheten till Silviakaka i långpanna.


    Kaka

    • 6 ägg
    • 4 dl socker
    • 200 g mjukt smör
    • 2 dl rapsolja eller annan smakneutral matolja
    • 1 dl mjölk
    • 6 tsk bakpulver
    • 6 tsk vaniljsocker
    • 2 dl kakao
    • 6 dl vetemjöl
    Glasyr
    • 300 g smör
    • 4 dl florsocker
    • 1 1/2 dl kaffe
    • 1 dl kakao
    • 4 tsk vaniljsocker
    Garnering
    • kokosflingor

    Kaka
    Smörj eller klä en långpanna cirka 35*40 cm med bakplåtspapper.
    Sätt ugnen på 175 grader.
    Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Rör ner mjukt smör och sedan resten av ingredienserna. Vispa till en jämn smet.
    Häll smeten i formen och grädda i cirka 15-20 minuter beroende på ugn. Kakan ska vara torr inuti.
    Låt kakan svalna.

    Glasyr
    Smält smöret i en kastrull och rör ner resten av ingredienserna. Rör om till en jämn glasyr.
    Låt glasyren svalna.
    Häll glasyren över kakan och bre ut den jämnt.

    Garnering
    Häll kokosflingor över hela kakan.
    Ställ långpannan i kylskåpet så att glasyren får rätt konsistens. 
    Skär ut rutor i önskad storlek.

    onsdag 17 september 2014

    Chiles nationaldag imorgon! Baka gott!

    Som ni säkert vet är jag ursprungligen från Chile men född och uppväxt i Sverige. Imorgon den 18 september är det Chiles nationaldag. Här hemma träffas vi med föräldrar och syskon med familjer, vi äter vanligvis empanadas (chilenska köttfärspiroger), pébre, en slags dressing med mycket koriander, vi dricker pisco sour eller mango sour, och äter pastel de choclo, en slags ljuvlig majsrätt. Ni anar inte hur hungrig och sugen jag blir när jag skriver detta..


    Så många av våra chilenska traditioner har jag förstås i mig ändå, särskilt såna som handlar om mat och sötsaker. Jag har flera typiska chilenska recept på sötsaker i bloggen som:

    Alfajores





    Citronmarängpaj med kondenserad mjölk




    Rulltårta med dulce de leche och maräng



    Och för den som vill lära sig mer om latinamerikanska bakverk finns min bok där jag har samlat mina bästa, typiska sydamerikanska recept som Snöägg, Pannkakstårta med valnötter, Chilenitos och Flán.

    Förresten söker jag ett par testläsare, gärna ni som har bloggar som är villiga att skriva ett par ord om boken. Hör av er om ni är intresserade!

    Läs mer om boken HÄR

    Här kan ni köpa boken:





    Viva Chile!!






    tisdag 16 september 2014

    Citroncupcakes med cream cheese frosting

    Och här kommer det andra undangömda receptet som behöver komma ut i det fria. Läckra citroncupcakes med cream cheese frosting som man vill äta upp i ett nafs!



    Citroncupcakes 12-14 st i formar
    3 ägg
    2 dl socker
    1 dl matolja (jag valde rapsolja)
    1 dl mjölk
    1 dl filmjölk
    1 citron, saften och skalet
    2 tsk bakpulver
    2 tsk vaniljsocker
    4 dl vetemjöl

    Sätt ugnen på 175 g
    Vispa ägg och socker ljust och luftigt.
    Tillsätt matolja, mjölk och filmjölk.
    Tillsätt citronsaften och det finrivna skalet.
    Tillsätt de torra ingredienserna och vispa till en jämn smet.

    Häll smeten i formarna och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 15-17 min. Låt svalna.

    Cream cheese frosting
    200 g philadelphiaost
    50 gram mjukt smör
    2-3 dl florsocker (efter smak)
    1 lime, pressad saft (alt. 1-2  tsk vaniljsocker)

    Vispa ihop ingredienserna och låt stå i kylskåpet ett tag innan du använder den. Spitsa eller skeda över frostingen.

    torsdag 11 september 2014

    Brownie cupcakes med chocolate fudge frosting

    Detta recept låg hopbuntat med ett annat under namnet Cupcakes. Jag tyckte inte att receptet fick någon rättvisa så. Därför har jag delat upp recepten och här kommer det första: ljuvliga Brownie cupcakes med chocolate fudge frosting.




    Jag har hämtat inspiration från ett amerikanskt recept som jag hittade någon gång för längesen men där jag gjorde ett par ändringar. Socker. Amerikanska recept och även latinamerikanska, tycker jag innehåller alltför mycket socker! I receptet skulle det vara 250 g socker och på det skulle frostingen innehålla 160 g florsocker. Det lät för mycket för mig så jag har anpassade det efter en mer normal sockermängd.

    12-14 st

    Brownie cupcakes

    120 g mörk choklad
    113 g osaltat mjukt smör
    1 1/4 dl socker
    1 tsk vaniljeessens eller 2 tsk vaniljsocker
    3 stora ägg
    2 dl vetemjöl


    Chocolate fudge frosting

    120 g mörk choklad
    150 g mjukt smör
    160 g florsocker
    1 1/2 tsk vaniljessens eller 2 tsk vaniljsocker.


    Den här delen kan göras med en handvisp om man inte har en elektrisk visp eller liknande.

    Brownie cupcakes

    Sätt ugnen på 175 grader.
    Smält chokladen tillsammans med smöret i kastrull eller på låg värme i mikron och låt den svalna en aning.
    Rör ner socker och vanilj under vispning.
    Rör ner äggen, ett i taget under vispning.
    Rör ner vetemjölet och vispa till en jämn smet.

    Häll smeten i cupcakesformar och grädda cirka 20 min.

    Chocolate fudge frosting

    Smält chokladen och låt den svalna.
    Vispa smöret fluffigt och tillsätt florsockret och vanilj lite åt gången, under vispning. 
    Tillsätt den avsvalnade chokladen och vispa fudgen slät.

    Man kan låta frostingen stelna något i kylskåpet en stund innan man använder den. Spritsa frostingen eller skeda den ovanpå cupcakesen.

    Chao

    måndag 8 september 2014

    Sveriges bageri och konditorimässa

    Höstens stora händelse för hela bageribranschen och för nyfikna besökare (som jag) som vill inspireras av nyheterna är just Sveriges Bageri & konditorimässa. Mässan arrangeras mellan den 18-20 september 2014 på Kistamässan i Stockholm.


    Dessutom avgörs finalen i Årets bagare!
    HÄR klickar du för att komma till hemsidan för mässan och HÄR registrerar du dig gratis.

    Jag kommer att besöka mässan, så om inget oförutsett händer så ses vi där! 

    Uppdatering: fick veta att mässan endast är för branschfolk och inte öppen för allmänheten. Som tur är får jag ändå gå :)




















    lördag 6 september 2014

    Och lite kärlek också...sharing is caring

    Nu är knappen med länkar till andra bakbloggar uppe! Låt oss sprida lite kärlek till andra bloggar som drivs av duktiga och inspirerande personer :)



    Listan är långt ifrån klar, har du några förslag på bakbloggar som borde vara med eller har DU en bakblogg som du vill ska vara med, kontakta mig då genom att lämna ett meddelande eller maila
    frokenluisa@hotmail.com

    fredag 5 september 2014

    Ny knapp till receptet för HÖG TÅRTBOTTEN

    Jag har lagt till en knapp som leder direkt till receptet för Hög tårtbotten. Knappen syns i raden av knappar under headern och läser man bloggen på mobilen får man trycka på Startsida-knappen och så får man upp alla knapparna.

    Detta recept är utan tvivel bloggens mest besökta sida så jag vet att massor av er läsare har använt den och verkar gilla den :)

    Receptet har 11327 visningar och det är ganska fantastiskt!

    Så nu vet ni, ni behöver inte leta upp receptet bland alla andra utan den finns en knapp som leder direkt till den.


    En bild på en av tårtorna där jag har använt mig av receptet för Hög tårtbotten.


    tisdag 2 september 2014

    Silviakaka i långpanna

    Häromdagen hade vi lite extra folk hemma och jag blev sugen på att baka något. Men eftersom jag vet vilka gottegrisar alla i min familj är och hur mycket de äter när det väl finns sötsaker hemma, så behövde jag något extra stort så att det skulle räcka till alla. Då kom jag att tänka på långpannekakan! 

    Förresten är Silviakakan den ljusa motsvarigheten till Kärleksmumskaka i långpanna, också riktigt gott.


    Silviakakan är en kaka med glasyr som jag smaksätter med antingen lime eller citron. Jag gräddar den i långpannan som hör till ugnen och det blir cirka 35-40 bitar beronde på hur stora bitar man skär.



    Kaka
    6 st ägg
    4 dl strösocker
    2 msk vaniljsocker
    6 tsk bakpulver
    2 dl ljummet vatten
    1 dl pressad limejuice eller citronjuice
    6 dl vetemjöl

    Glasyr
    300 g smör
    3 dl strösocker
    2 st äggulor
    3 tsk vaniljsocker
    1 st lime eller citron, skalet

    Kokosflingor

    Kaka
    Sätt ugnen på 175 grader och smörj in långpannan cirka 40*35 cm, med smör eller lägg bakplåtspapper i botten.
    Vispa ägg och socker ljust och pösigt. 
    Rör ner vaniljsocker, bakpulver, ljummet vatten, limejuice och avsluta med vetemjölet. Vispa till en jämn och slät smet.
    Häll smeten i långpannan och grädda i cirka 20-25 min (beroende på ugn). Använd en teststicka, är den torr är kakan klar. Låt kakan svalna i formen.

    Glasyr:
    Smält smör och socker i kastrull på medelvärme. Tillsätt vaniljsocker, limeskal, äggulor och låt sjuda ett par minuter så att den tjocknar en aning. Dra bort kastrullen från värmen och låt glasyren svalna en stund.
    Häll glasyren över kakan.
    Strö över kokosflingor.
    Skär ut rutor och servera.

    Chao








    lördag 30 augusti 2014

    AKO kolans comeback

    AKO kolorrna försvann från godishyllorna för flera år sedan. Men en Facebookgrupp som heter Vi vill ha tillbaka AKO-kolan  skapades, en grupp som har över 8000 gillare, inte dåligt..för godiskolor :)
    Nu är de tillbaka!

    Jag är med i Cloettas bloggnätverk och häromdagen sände de mig ett paket med AKO-kolor.


    Jag visste ärligt talat inte att de försvunnit men nu när jag äter dem....gud vad jag har saknat dem :)

    Kolorna är precis som förut väldigt goda, mina favoriter är AKO Grädd. Jag fick även smaka på AKO Choc och AKO Mint och som ni ser på bilden skickade de även med sockerfria halstabletter, perfekt nu inför hösten.

    Chao




    fredag 29 augusti 2014

    Ni har vunnit boken! Grattis!

    Stort grattis till:


    Sanna Andersson
    Mary-Anne Christensen
    Ida Juntti

    Sänd mig era mailadresser till frokenluisa@hotmail.com så har ni boken redan ikväll!



    Tack till er andra som deltog i tävlingen! Misströsta ej för jag är redan på gång med bok nr 2 som heter 12 mjuka kakor med glasyr och den kommer jag också att lotta ut :)

    Chao


    tisdag 26 augusti 2014

    Mitt första videoinlägg, en kort trailer.

    Premiär för mitt första egna videoinlägg som innehåller en kort trailer för boken.

    Vill påminna er om att det pågår en tävling på bloggen just nu där du kan vinna 1 ex. av min bok 12 sydamerikanska bakverk och desserter. Tävlingen avslutas på torsdag klockan 24:00 så skynda om du vill vara med.

    Klicka här för att komma till tävlingen.




    Chao


    fredag 22 augusti 2014

    Upside down apple cake/Upp och nervänd äppelkaka

    Här kommer det utlovade receptet på Upside down apple cake eller på svenska Upp och nervänd äppelkaka. Namnet syftar på att man gräddar kakan i en stekpanna eller en springform och sedan vänder på den så att äppelskivorna hamnar i en fin form på ovansidan av kakan.



    Innan man häller smeten i formen med så gör man en karamellsås, ovanpå den lägger man sedan äppelskivorna.

    Stekpannan/formen behöver inte smörjas in innan eftersom karamellsåsen hindrar kakan från att fastna. Den här kakan går att variera med äpplen, persikor eller ananas och man kan äta den som den är eller med en klick vaniljvisp eller vaniljglass. Behöver jag säga att den är god :)

    Jag har gräddat kakan i en stekpanna, den får en fin form då, tycker jag.

    (10-12 bitar)

    Karamellsås
    ½ dl rörsocker
    1 tsk kanel
    ½ tsk kardemumma
    100 gram smör

    Fyllning
    3 st äpplen, skalade och skivade

    Kaksmet
    3 st ägg
    2 ½ dl farinsocker
    2 tsk vaniljsocker
    2 tsk bakpulver
    1 dl rapsolja
    1 dl crème fraîche
    3 dl vetemjöl

    Förvärm ugnen till 175 grader

    KARAMELLSÅS: Smält ingredienserna till karamellsåsen i en medelstor stekpanna tills såsen får en gyllenbrun färg.

    FYLLNING: Skala och skiva äpplena och lägg de i en fin form på stekpannan, ovanpå karamellsåsen.

    KAKSMET: Vispa ägg och farinsocker ljust och pösigt i en skål. 
    Tillsätt vaniljsocker och bakpulver.
    Tillsätt rapsolja och crème fraîche.
    Avsluta med att tillsätta vetemjölet och vispa till en jämn smet.
    Häll smeten över äppelskivorna. Grädda kakan i cirka 30-40 minuter beroende på ugn.
    Använd en provsticka, är den torr när den kommer ut, är kakan klar.
    Lossa kakan försiktigt och vänd över ett fat.

    Chao




    onsdag 20 augusti 2014

    Chocolate chip cookies


    Idag delar jag med mig av ett bortglömt recept som har legat bland mina utkast alltför länge. Det handlar om underbart ljuvliga Chocolate chip cookies som man antingen bakar med mörk choklad och nötter eller istället gör Double Chocolate chip cookies, med både vit och mörk choklad.



    100 g mjukt smör
    50 g florsocker
    100 g råsocker
    1 ägg
    200 g mjöl
    5 g bikarbonat
    5 g vaniljsocker
    150 g mörk choklad (jag använde Marabou mörk)
    150 g pecannötter/blandade nötter (kan även bytas ut mot 150 g vit choklad)

    Blanda smöret med de två sockertyperna och ägget.
    2 Blanda i mjöl, bikarbonat och vaniljsocker och gör en deg.
    3 Grovhacka nötterna och chokladen och blanda i degen.
    4 Gör 2-3 rullar med degen och ställ i frysen i 30 min så att degen stelnar. 
    5 Förvärm ugnen till 175 grader och förbered en plåt med bakplåtspapper. Skär ut skivor och grädda i cirka 12-14 minuter.


    Chao

    söndag 17 augusti 2014

    Den perfekta upside down äppelkakan

    Receptet på denna ljuvliga upside down äppelkaka lägger jag ut snart. Jag bakade den häromdagen och den blev så saftig att man lätt kan äta den som den är, utan vaniljsås.

    Hoppas ni orkar med allt tjat om min bok som kommit ut :) en hemlis: jag har beställt ett nytt proffsigt bokomslag till boken. Så fort den är färdig så visar jag upp den, men av det lilla jag har sett, ser den mycket lovande ut.

    Chao

    torsdag 14 augusti 2014

    Tävling! Vinn min bok 12 sydamerikanska bakverk och desserter!

    Nu är det dags för en tävling här på bloggen! I vinstpotten finns 3 st böcker (pdf-format) som jag mejlar till vinnarna. Jag drar 3 st lotter och vinnarna laddar ner boken och kan läsa den på datorn, mobilen eller surfplattan.


    Ny framsida men samma goda innehåll, lovar!

    Tävlingen pågår från och med:

    14 augusti 2014-28 augusti 2014, 24:00.

    För delta i tävlingen vill jag att ni:

    1) Gillar min sida Fröken Luisa på Facebook (skriv ditt FB namn i kommentar på bloggen)

    2) Svarar på frågan: vilken är ditt favoritbakverk (skriv ditt svar som en kommentar på bloggen)


    Den här boken innehåller 12 sydamerikanska recept som jag under en tid samlat ihop och som jag nu med glädje delar med mig. Goda kakor som Alfajores och Chilenitos, eller desserter som Súspiro limeño, Flan, den typiska tårtan Torta tres leches och Pumpamunkar med muskovadosås.

    Flera av recepten innehåller kondenserad mjölk och kokt kondenserad mjölk som även kallas för Dulce de leche/karamelliserad mjölk. Recepten är anpassade efter svenska bakmått och beskriver steg för steg hur man bakar dessa ljuvliga godsaker.


    Chao

    söndag 10 augusti 2014

    Kanelbullar/bullar

    Idag fick min sexårige son välja vad jag skulle baka, svaret kom väldigt snabbt: bullar!


    Formarna jag använde var något stora så då fick småbullarna samsas om en, ser rätt fint ut!

    Här finns ett klassiskt recept på bullar som alltid funkar.

    Chao

    lördag 9 augusti 2014

    En tävling kanske?

    Vill önska er en trevlig helg och berätta att jag planerar att ha en tävling där man kan vinna ett ex. av min bok 12 sydamerikanska bakverk och desserter. Måste bara fundera på hur jag organiserar den, under mina år som bloggare har jag haft 1 enda tävling och jag minns inte ens vad priset var.

    12 sydamerikanska bakverk och desserter är en elektronisk bok som man enkelt köper (till ett bra pris!) och laddar ner till mobilen, surfplattan eller datorn. Himla smidigt att ha boken i mobilen när man går och handlar ingredienser faktiskt :)

    Snart kommer boken även att finnas för utlåning till bibliotek också.


    Den här selfien tog jag när jag var på väg hem från Fyrishov äventyrsbad tidigare i sommar, helt avsminkad och glad!

    Chao



     

    torsdag 7 augusti 2014

    Nu kan man köpa min bok med de allra godaste latinamerikanska sötsaker!

    Nu äntligen är det release för min första bok i en serie receptböcker. Boken heter 12 sydamerikanska bakverk och desserter. I den här boken har jag samlat de allra vanligaste och godaste sydamerikanska/latinamerikanska recept som t.e.x. Chilenitos (Maizenakakor, Alfajores (Mördegskakor) och Leche Nevada (Snöägg).


    Recepten är anpassade efter svenska mått och beskriver steg för steg hur man lyckas med dessa ljuvliga sötsaker. Och i nuläget tror jag att den har boken är den enda i sitt slag, med alla typiska latinamerikanska sötsaker samlat på en och samma plats. Det gör mig lite stolt faktiskt.



    Boken innehåller 12 recept varav 8 av dem har kondenserad mjölk eller kokt kondenserad mjölk= Dulce de leche/Karamelliserad mjölk, så den som gillar den härliga kolan kommer att älska den här boken!

    Boken går att köpa här och här och även på en del andra nätbokhandlar till ett jättebra pris! Den laddas ned till datorn, mobilen, surfplattan eller läsplattan och så har du tillgång till alla recept på en gång, supersmidigt :)

    Chao

    lördag 2 augusti 2014

    Spackla en tårta med smörkräm

    Den här videon visar hur man spacklar en tårta med smörkräm. Det ser förstås väldigt enkelt ut när tjejen i videon visar hur man gör, men övar man ofta så borde man också få ett fint resultat :)

    Här nedan har ni en länk till receptet på Marängsmörkräm som är mer avancerat, nedanför den hittar ni receptet på en enkel smörkräm som kan vara bra att använda om man är nybörjare. Tänk bara på att göra dubbel eller tredubbel sats om man vill ha en stor mängd smörkräm som på videon.

    Marängsmörkräm

    Enkel smörkräm
    125 g smör, mjukt
    3 dl florsocker
    2 tsk vaniljsocker
    2 tsk hett vatten
    Valfri smaksättning

    Vispa smöret fluffigt under flera minuter, rör i florsocker, vaniljsocker och vatten. Rör ner/häll i valfri smaksättning.

    Tips på smaksättning 2 msk kakao, 3 msk snabbkaffe eller expresso, pressad limesaft i valfri mängd, päronessens eller annan fruktessens i valfri mängd, olika sorters aromer. Testa!




    Chao





    tisdag 29 juli 2014

    Sydamerikanska bakverk och desserter, för bevakning hos Adlibris

    Nu kan du gå in och bevaka e-boken Sydamerikanska bakverk och desserter, där jag har samlat mina allra bästa sydamerikanska/latinamerikanska recept, såna jag åt under min uppväxt!


     Länk

    Chao

    onsdag 16 juli 2014

    Avtal med Elib: e-boksdistributören!

    Vem trodde det skulle ta så lång tid! Inte jag i alla fall. Idag, efter att ha väntat i över en månad fick jag äntligen avtalet med de som skapar e-boken till mig och distribuerar den till näthandlarna: Elib. Det betyder att jag nu kan skicka dem mitt manus så konverterar dem den till en e-bok. 

    För er som är nya här kan jag berätta att jag snart ger ut min första bok i en serie recept böcker. Varje bok kommer att innehålla 12 recept i en särskild kategori som till exempel kakor eller mjuka kakor. Men först ut är 12 sydamerikanska bakverk och desserter, en guldgruva för den som gillar Dulce de leche då 8 av 12 recept innehåller antingen kondenserad mjölk eller kokt kondenserad mjölk, alltså Dulce de leche.



    Chao